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El cultivo de hongos comestibles empieza a abrirse camino en El Salvador, un mercado donde el consumo de hongos frescos es muy bajo y buena parte de la oferta llega del exterior, Viveros Merliot, que produce bajo la marca Hongos Chelá, aplicó su experiencia en cultivo de tejidos para desarrollar variedades como el Rey Ostra, el ostra gris y el shiitake, un nicho de alto valor que pocas empresas locales han explorado.
La gestión eficiente del agua se ha convertido en un factor estratégico para garantizar la producción de alimentos, la estabilidad de las cadenas agroindustriales y la adaptación del sector agrícola frente al cambio climático, en este contexto, el Instituto Nacional de Recursos Hidráulicos (Indrhi) y la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD) establecieron una alianza para fortalecer el manejo sostenible de los recursos hídricos destinados a la actividad agropecuaria.
El mercado global de microgreens y germinados alcanzó los 1,898 millones de dólares en 2025 y se proyecta que supere los 3,379 millones para 2034, creciendo a una tasa anual del 6.62%. El brócoli lidera el segmento con el 27.2% de participación, y la producción en agricultura vertical indoor concentra el 44.3% de los métodos de cultivo.
La escalada del conflicto en Medio Oriente y la creciente volatilidad del mercado petrolero global están generando un fuerte impacto sobre la industria alimentaria africana, que enfrenta un nuevo escenario de presión sobre costos energéticos, fertilizantes, transporte y materias primas.
La Región del Biobío en Chile se posiciona como uno de los polos emergentes de innovación aplicada en América Latina tras la adjudicación de más de 2.400 millones de pesos chilenos para empresas de base científico-tecnológica (EBCT).
La industria de alimentos en Colombia avanza hacia un modelo donde la nutrición, la innovación y el bienestar se consolidan como ejes estratégicos de crecimiento, un reciente análisis realizado entre compañías líderes del sector, vinculadas a la Cámara de la Industria de Alimentos, evidencia una transformación profunda en la forma en que las empresas diseñan productos, interactúan con el consumidor y construyen valor a largo plazo.
El Programa Mundial de Alimentos (PMA) puso en marcha un conjunto de acciones anticipatorias frente al riesgo de sequía en el Corredor Seco de Centroamérica, en un contexto marcado por la posible intensificación del fenómeno El Niño durante 2026.
México dio un paso sustantivo este 2026 al aproximar por primera vez cuánto alimento se pierde antes de llegar al consumidor, un dato que será determinante para planear inversiones, políticas públicas y estrategias de eficiencia en toda la cadena agroalimentaria.
La multinacional canadiense McCain Foods, uno de los líderes mundiales en producción de alimentos congelados y snacks, ha publicado su Reporte Global de Sostenibilidad 2025, en el que ofrece un diagnóstico integral de su desempeño ambiental, social y de gobernanza, y redefine sus objetivos climáticos hacia 2030.
En el arranque de un nuevo Enero Vegano, la campaña global impulsada por la ONG Veganuary vuelve a poner a Latinoamérica en el radar de la innovación alimentaria. Durante todo enero, miles de consumidores prueban por primera vez una dieta basada en plantas, mientras que marcas, restaurantes y plataformas de delivery aprovechan el momento para lanzar productos, activar promociones y medir un mercado que crece a doble dígito en la región.
En un paso decisivo para transformar la gestión ambiental en la industria chilena de alimentos y bebidas, Nestlé firmó el primer Acuerdo de Producción Limpia (APL) enfocado específicamente en la reducción de la pérdida y desperdicio de alimentos (PDA) a nivel industrial.
América Latina emerge como una de las regiones más dinámicas del mundo en materia de innovación agrícola. Entre 2000 y 2022, el número de solicitudes de patentes relacionadas con tecnologías agrícolas sostenibles creció un 11%, según un informe publicado por la Oficina Europea de Patentes (OEP).
Una reciente investigación científica puso a la yerba mate en el centro de un desarrollo innovador: un blend herbal que combina sus propiedades con las de la moringa y la manzanilla.
El maíz, cereal fundamental en la cultura y la economía de Colombia, se consolida como un pilar de la seguridad alimentaria y de la inocuidad de los alimentos que llegan a la mesa de millones de familias. Diversos gremios agrícolas e industriales lanzaron la campaña nacional “Maíz Fuerte, País Fuerte”, con el propósito de resaltar su importancia y promover una producción más robusta y sostenible que reduzca la dependencia de las importaciones.
En el corazón de la Región de Aysén, un grupo de emprendedores locales, en conjunto con investigadores del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), avanza en el desarrollo de un suplemento alimenticio que podría convertirse en un hito para la industria del bienestar.
En un esfuerzo por fortalecer la capacitación y las buenas prácticas en seguridad alimentaria, la ciudad de Salta tuvo una participación activa en el 4° Congreso Nacional de Bromatología, desarrollado en Santa Rosa de Calamuchita, provincia de Córdoba.
A 200 años de su fundación, Bolivia se proyecta como una nación que apuesta por el desarrollo soberano de su industria alimentaria, con una mirada estratégica hacia la transformación productiva, la innovación tecnológica y la diversificación agroindustrial.
Han pasado casi diez años desde que la Asamblea General de las Naciones Unidas adoptara la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. Este ambicioso plan establece 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y 169 metas orientadas a erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar prosperidad para todos.
La creciente demanda global por alimentos saludables, trazables y de alto valor nutricional está acelerando la internacionalización de empresas agroindustriales peruanas.
El compromiso de Chile con la innovación en inocuidad alimentaria ha recibido un importante reconocimiento internacional.
Cada 7 de junio se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha clave para recordar la importancia de garantizar que los alimentos que consumimos sean seguros.
Con el objetivo de fortalecer la inocuidad en la producción agrícola nacional y mejorar el acceso de los productos dominicanos a los mercados internacionales, se ha puesto en marcha el Proyecto para la Reducción de Residuos de Plaguicidas en cultivos de chile picante.
La confirmación del primer caso de gripe aviar en una granja comercial de Brasil en 2025, ubicada en el municipio de Montenegro (Rio Grande do Sul), ha reavivado el debate sobre los riesgos sanitarios del modelo industrial de producción avícola.
En México, garantizar el acceso al agua potable no es solo una cuestión de derechos humanos, sino también una condición indispensable para el desarrollo sostenible de la industria alimentaria.
En las últimas décadas, la alimentación en Argentina ha experimentado un cambio drástico. Lo que antes era una dieta basada en alimentos frescos y mínimamente procesados, hoy ha dado paso a un patrón dominado por productos ultraprocesados, con altos niveles de sodio, azúcares, grasas saturadas y aditivos.
En un mundo presionado por el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la creciente inseguridad alimentaria, la biotecnología agrícola se posiciona como una herramienta esencial para garantizar alimentos más seguros, sostenibles y nutritivos. Así lo plantea el Dr. Miguel Ángel Sánchez, director ejecutivo de ChileBio, quien destaca el potencial de la ciencia para transformar la manera en que producimos y consumimos alimentos.
En un planeta donde los recursos naturales se agotan más rápido de lo que pueden regenerarse, la agroindustria enfrenta una pregunta clave: ¿cómo alimentar al mundo sin comprometer el futuro del planeta? En Chile, la respuesta toma forma concreta gracias a iniciativas como las de Patagoniafresh, una empresa que exporta alimentos procesados de alta calidad y lidera un modelo de producción sustentable con impacto local y proyección global.
La Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe y el Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe (CAF) presentan la nueva Estrategia de Prosperidad Agropecuaria, una iniciativa clave para fortalecer el sector agroalimentario en la región.
El ministro de Desarrollo Productivo y Economía Plural, Zenón Mamani, anunció una inversión de Bs 1.637 millones para la construcción de 11 plantas industrializadoras en los departamentos de La Paz, Oruro, Chuquisaca, Beni y Santa Cruz. Esta medida, revelada durante la Rendición Pública de Cuentas Final 2024, busca fortalecer la seguridad e inocuidad alimentaria en el país, beneficiando a familias productoras de diversos cultivos y ganado.
La Universidad Nacional de Colombia ha desarrollado investigaciones innovadoras para combatir la contaminación por hongos en productos tradicionales como las arepas, envueltos y otros amasijos a base de maíz, con el fin de mejorar su conservación y garantizar su seguridad alimentaria.
