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Los lanzamientos de productos elaborados con proteína vegetal crecieron 23% entre 2020 y 2024, y México figura junto a Brasil entre los mercados más dinámicos de América Latina. El dato confirma que la categoría dejó de ser un nicho para convertirse en un frente de innovación con peso propio dentro de la industria alimentaria regional.
El Instituto Tecnológico de Sonora (Itson) inauguró en Ciudad Obregón el III Congreso Internacional de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, un encuentro bienal que reúne a especialistas de distintas regiones de México y del extranjero. Los participantes analizan avances científicos con aplicación en la producción de alimentos, la salud y el medio ambiente.
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) publicó nuevas guías no regulatorias para orientar a la industria sobre los procesos relacionados con alimentos, aditivos y suplementos alimenticios. Los documentos surgen de los acuerdos del Subgrupo Técnico de Buenas Prácticas Regulatorias del Consejo Científico de la Cofepris.
Organizaciones de la sociedad civil en México manifestaron su rechazo a la iniciativa para modificar el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) aplicado a bebidas alcohólicas y cerveza. La propuesta fue presentada el 29 de septiembre por el diputado Francisco Javier Guízar Macías, del Partido del Trabajo, y cuenta con el respaldo de 42 legisladores de distintos grupos parlamentarios.
PepsiCo retiró del mercado estadounidense 122,021 cajas de Gatorade luego de detectar que cuatro de sus presentaciones contenían colorantes que no aparecían en la etiqueta.
Hace exactamente un siglo, en la planta de Topo Chico, en Monterrey, se embotelló por primera vez Coca-Cola en territorio mexicano, aquella operación, impulsada por Manuel L. Barragán Escamilla, marcó el nacimiento de lo que hoy es Arca Continental, el segundo embotellador de Coca-Cola más grande de América y uno de los más importantes del mundo, con casi un siglo de trayectoria ininterrumpida.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) cerró el 2 de octubre la investigación sobre el brote de Cyclospora asociado con lechuga iceberg procesada por Taylor Farms de México, uno de los episodios de enfermedad transmitida por alimentos más extensos registrados en el país en los últimos años.
Ingredion México, proveedor global de ingredientes para la industria de alimentos y bebidas, presentó durante el Food Tech Summit 2026 tres propuestas orientadas a resolver los desafíos actuales del mercado: accesibilidad de precio, evolución de las preferencias de dulzor y experiencia sensorial. Jaime López, presidente y director general de la compañía en México, resumió el eje de la estrategia al señalar que esos tres factores se convirtieron en determinantes directos de la decisión de compra del consumidor actual.
Grupo Bimbo fue incluido por tercera ocasión consecutiva en el ranking World's Best Companies 2026, elaborado por la revista estadounidense TIME en colaboración con la firma alemana de analítica de datos Statista.
El Zócalo de la Ciudad de México cambió por un día su paisaje habitual para convertirse en el escaparate más grande del alimento que define la identidad gastronómica del país, la Gran Elotiza Nacional, realizada en septiembre en el marco del Día Nacional del Maíz, reunió a productores y cocineras tradicionales de las 32 entidades federativas bajo el lema "De maíz somos, por el maíz estamos".
Tate & Lyle PLC llega a la edición 18 de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO con una agenda centrada en uno de los retos más urgentes para los fabricantes de alimentos y bebidas en la región: elevar el perfil nutricional de sus productos sin sacrificar sabor, textura ni desempeño en línea.
La temporada de Día de Muertos arranca en la capital con una cita para la industria de bebidas artesanales, El Tianguis del Pulque y la Cerveza celebrará una edición temática el sábado 3 y el domingo 4 de octubre en el Centro de Convenciones Tlatelolco, en Manuel González 171, colonia San Simón Tolnahuac, alcaldía Cuauhtémoc, al norte del Centro Histórico.
Corporativo Kosmos, conglomerado mexicano especializado en servicios integrales de alimentación dirigido por Jack Landsmanas, puso el foco en la ingeniería de alimentos como herramienta estratégica para lograr una producción más eficiente y sustentable.
Barentz, proveedor global de soluciones de ingredientes especializados, participará en The Food Tech Summit & Expo 2026, que se realizará del 30 de septiembre al 1 de octubre en el Centro Citibanamex de Ciudad de México.
El Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica Agroindustrial de Oxapampa impulsa un proceso de transformación tecnológica que promete cambiar la ecuación comercial de cientos de productores de café, cacao y frutas en la Selva Central peruana. Según explicó su director, Grover Chuquipiondo, durante la inauguración de la Subasta Internacional de Finos Cafés y Chocolates "Grano de Oro 2026", realizada en La Merced, Chanchamayo, la incorporación de nuevas líneas tecnológicas busca ampliar tanto los servicios disponibles para las unidades productivas como sus oportunidades reales de acceso a mercados internacionales.
México dejó de ser reconocido únicamente como el principal productor y exportador de aguacate fresco del planeta para convertirse también en el epicentro mundial de su industria de aceite. El país no solo lidera la producción de la fruta, sino que además concentra el mayor número de plantas industriales de extracción del mundo, un sector que crece de forma acelerada impulsado por la demanda internacional tanto del rubro alimenticio como del cosmético.
Más de tres de cada cuatro alimentos envasados que se comercializan en América Latina contienen al menos un aditivo, según un estudio publicado en 2025 en la revista científica Globalization and Health, que analizó 49.797 productos alimenticios y bebidas en Brasil, México, Chile, Colombia y Ecuador. La investigación determinó que 77,7% de los productos revisados incluía algún tipo de aditivo, 64,3% contenía dos o más, y cerca del 10% integraba diez o más sustancias en su formulación.
Hay una historia empresarial mexicana que combina herencia familiar, reinvención y seis décadas de construcción de marca, y que hoy vuelve a cobrar relevancia dentro del ranking corporativo del país.
La panificadora más grande del mundo sumó un nuevo reconocimiento internacional. Grupo Bimbo se ubicó en el puesto 560 entre las 1,000 empresas del ranking World's Best Companies 2026, elaborado conjuntamente por Time y Statista, marcando su tercera aparición en esta clasificación y posicionándose entre las 46 compañías de alimentos y bebidas incluidas este año a nivel global.
La industria mexicana de suplementos alimenticios atraviesa una fase de expansión sostenida, con proyecciones que ubican al sector en una tasa de crecimiento anual cercana al 6,5% en los próximos años. Según datos de la Asociación Nacional de la Industria de Suplementos Alimenticios, el mercado alcanzó un valor aproximado de 59.000 millones de pesos en 2023 y se proyecta que llegue a 92.000 millones hacia 2028, lo que representa una expansión acumulada de 45% a 58% según el segmento analizado.
El Club Toluca será sede, el sábado 26 y domingo 27 de septiembre, de la quinta edición del Oktoberfest Toluca 2026, evento que se realizará en el Salón Rojo del recinto deportivo y reunirá a más de 30 expositores de cerveza, gastronomía, música y actividades familiares. La jornada abrirá sus puertas a las 11:00 horas ambos días, con cierre a las 23:00 horas el sábado y a las 20:00 horas el domingo.
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de México informó que diversos suplementos y productos naturistas comercializados como alternativas para aliviar dolores articulares y reumáticos dieron positivo en pruebas de detección de esteroides, sustancias cuya presencia no siempre se declara en el etiquetado.
La industria tequilera mexicana atraviesa uno de sus momentos más complicados en más de una década. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, las ventas del destilado acumulan cinco meses seguidos de caída, la racha negativa más prolongada desde que existen registros comparables en la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera, disponibles desde 2019.
El jitomate, uno de los ingredientes más antiguos y económicamente estratégicos de la cocina mexicana, tendrá su propio espacio de celebración este fin de semana, El Complejo Cultural Los Pinos, en el Bosque de Chapultepec de la Ciudad de México, será sede los días 19 y 20 de septiembre de la primera Feria del Jitomate.
La discusión fiscal mexicana suma un nuevo frente que impacta directamente a la industria de alimentos procesados: la Comisión de Hacienda de la Cámara de Diputados analiza, dentro del debate del Paquete Económico 2027, una ampliación del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios que gravaría por primera vez a productos con alto contenido de sodio.
Organismos internacionales de salud volvieron a poner el foco sobre cinco categorías de alimentos y bebidas de consumo cotidiano en México, cuyo vínculo con enfermedades crónicas cuenta hoy con respaldo científico sólido.
Barry Callebaut, el mayor fabricante mundial de chocolate y soluciones de cacao de alta calidad, confirmó el avance de nuevos proyectos en su planta de Toluca, Estado de México, orientados a ampliar las capacidades de investigación y desarrollo, incorporar infraestructura adicional y acelerar la adopción de soluciones digitales dentro de su operación local.
PepsiCo presentó en México su nueva versión Pepsi Extra Fizz, un relanzamiento que no modifica el sabor característico de la marca, sino la manera en que el consumidor percibe la frescura desde el primer sorbo.
Los centros de distribución, columna vertebral de la industria alimentariaLa calidad de un alimento no se define únicamente en la planta donde se produce, sino en cada tramo del trayecto que recorre hasta llegar al punto de venta, premisa detrás de la creciente relevancia que empresas del sector otorgan a los centros de distribución, instalaciones que dejaron de ser simples bodegas para convertirse en piezas críticas de control de calidad, higiene e inocuidad dentro de la cadena alimentaria.
En el corazón ganadero de Chiapas, una empresa familiar demuestra que integrar toda la cadena productiva —desde el pasto hasta el queso empacado— sigue siendo una estrategia viable frente a los grandes conglomerados industriales del sector lácteo.
